不涨反降 餐饮业以客为尊

　　肉品、食用油、奶制品等食材原料大涨，数月以来涨幅已达三成以上，部分餐饮业者抵挡不住成本大涨压力，悄悄调涨餐饮价格，但涨价后业绩明显降低，高雄餐饮业最近出现一股餐价不涨反降风。

　　部分小吃店抵挡不住成本大涨压力，悄悄调涨1、20元小吃餐饮价格，但却发现涨价后业绩明显降低，老板赶紧再恢复原价。

　　在成本涨价压力下，也有平价餐厅不涨反降，以青年路平价消费的「好客」面食餐馆为例，一家人用餐平均消费不过数百元，在原物料涨价前，原本消费还另加收一成服务费，最近食材涨价后，反而取消一成服务费。

　　拥有国立交通大学应用数学研究所高学历的陈介宇，放弃电子科技新贵250万元年薪改行创业法式餐厅，最近餐饮业原物料大涨，陈介宇以他曾任全球化专案经理的工作经验，评估高雄餐饮平均消费原本就比台北低2成，他也趁一片涨风中逆势操作大幅调降餐费。

　　曾任职IBM工程师、全球化专案经理的陈介宇，跑遍美国、日本各地，却决定放弃近十年令人羨慕的电子科技新贵高薪工作，转行创业在爱河畔的安多尼欧水岸艺术餐厅，定位为高级法式西餐厅，原本餐费定价与台北相当。

　　陈介宇以他过往的工作经验评估，高雄的餐饮平均消费水准约较台北低2成，在最近食材成本涨价风声中，许多餐饮业更不敢调涨，安多尼欧的主厨套餐就从原本每客1490元到890元不等，分别调降200元。